กินเจอย่างไร ให้ได้บุญแต่หุ่นไม่พัง

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาล “กินเจ” 2022 เทศกาลที่อบอวลไปด้วยบุญ และอาหารเจแสนอร่อย

แต่ด้วยความอร่อยของอาหารเจนี่แหละ ที่จำทำให้เรากินเพลิน จนได้ทั้งบุญ และ อาจจะได้ ไขมันส่วน เกินเพิ่มเข้ามาเป็นของแถม

วันนี้เราเลยมี How to ดีๆมาฝาก ในหัวข้อที่ว่า “กินเจ อย่างไรไม่ให้อ้วน บุญปัง หุ่นไม่พัง”

1.งดของทอด

จริงอยู่ว่า highlight ของอาหารเจสุดอร่อยคือ ทั้งของทอด และเส้นผัด แต่ด้วยความที่อาหารเจ นั้นอุดมไปด้วยแป้ง ที่โอบอุ้มน้ำมันได้อย่างดี จึงทำให้ของทอดแต่ละชิ้นนั้น แคลอรี จะมาก และด้วยความอร่อยจะทำให้เราไม่สามารถหยุดกินได้ในหนึ่งชิ้น เพราะฉะนั้น งดก่อนดีกว่า

2. ทานโปรตีนให้ถึง

การทานโปรตีนให้ถึง 1.2 - 1.6 g/kg ต่อวัน มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และการควบคุมน้ำหนัก และการคุมหิว* เนื่องจากปริมาณโปรตีนที่ทานจะส่งผล ให้ปริมาณฮอร์โมน Ghrelin ลดต่ำลง ทำให้รู้สึกหิวน้อยลง

3. ทานแป้งเชิงซ้อน

คือแป้งที่จะถูกย่อยได้ช้า ซึ่งจะทำให้เราอิ่มนานขึ้น และแป้งถูกย่อยช้าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ผันผวนมาก ก็จะไม่ทำให้เราอยากของหวาน และที่สำคัญแป้งเชิงซ้อนโดยมากจะอุดมไปด้วย วิตามินและแร่ธาตุ เพราะผ่านการขัดสีมาน้อย

4. ลดซอส ลดน้ำจิ้ม

ในซอสและน้ำจิ้ม จะมีเกลือและนำ้ตาลอัดแน่นอยู่ และบางซอสก็มีไขมันในปริมาณที่สูง ซึ่งถ้าทานในปริมาณที่มาก ก็จะทำให้เกิดการสะสมไขมันในร่างกาย และโซเดียมที่สูงก็จะทำให้น้ำสะสมในเซลส์ หรือง่ายๆคือ ตัวบวม นั่นเอง

5. เลือก whole food เป็นหลัก

หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เพราะส่วนใหญ่อาหารแปรรูป จะมีเกลือและไขมัน รวมถึงน้ำตาล ในปริมาณที่มากที่ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้อาหารอร่อย ยกตัวอย่างเช่น อาจเปลี่ยนจาก meatless burger เป็น ธัญพืช ผัดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วย เครื่องเทศ และเกลือพริกไทย นิดหน่อย

สำหรับใครที่รู้สึกว่าได้รับโปรตีนในปริมาณที่น้อย ( น้อยกว่า 1.2-1.6 gโปรตีน/น้ำหนักตัว/kg/ต่อวัน) การเลือกทานโปรตีนเสริมก็เป็นทางเลือกที่ดีที่ช่วยให้ปริมาณโปรตีนที่ได้รับต่อวันเพียงพอ