7 ขั้นตอนง่ายๆทำตามได้เลย สำหรับวีแกนมือใหม่
1. เตรียมตู้เย็นและ pantry ให้พร้อมสำหรับการเป็นวีแกน
การเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือการจัดการกับสิ่งที่จะทำให้ไขว้เขวมากที่สุดก่อนนั่นคือ การสร้างบรรยากาศของการเป็น วีแกน(vegan) แบบสมบูรณ์แบบที่สุด วีแกน กับ vegetarian นั้นต่างกันออกไป คือการเป็น vegan หรือ วีแกน นั้น อาหารที่ทานได้ต้องไม่มีที่มาที่ไปจากสัตว์เลย การเป็นวีแกนเลยจำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะต้องบอกลาก นม ไข่ ชีส ที่เราเคยรักไป สิ่งที่เราต้องทำคือ เก็บออกไปให้พ้นสายตา แจกเพื่อน แจกญาติ
2. เตรียม วีแกน shopping list
เตรียม วีแกน shopping list เพื่อดูว่า list ของ carbs, protein, fat มีครบรึยังจะได้สะดวกในการไปshopเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อให้เราเป็นวีแกนได้ง่ายขึ้นและอีกอย่างก็คือจะได้แน่ใจว่าสารอาหารที่จะได้ครบถ้วนแน่นอน
ซึ่งในคราวหน้าเราจะมาแชร์กันว่า shopping list สำหรับสายวีแกนหน้าตาเป็นยังไง
3. ทำ วีแกน meal plan
การวางแผนคือหนทางสู่ความสำเร็จเสมอ ดังนั้นชาววีแกนมือใหม่ควรทำ list vegan menu ไว้ว่าในแต่ละสัปดาห์จะทานอะไรบ้าง ทำอาหารกี่มื้อ (เคล็ดลับคือทำไว้ครั้งละเยอะหน่อยแล้วแบ่งทาน) และที่สำคัญที่สุดถึงจะเป็นวีแกน ก็ต้องทานให้ครบห้าหมู่นะ
4. ออกไป shopping กันเลย
ข้อนี้สนุกที่สุด และสำคัญสุดๆเช่นเดียวกันเพราะการพาอาหารที่ถูกต้องกลับบ้านก็จะทำให้เรามั่นใจได้ว่า เวลาหิวหน้ามือมา จะไม่มีทางคว้าอาหารที่ไม่ใช่วีแกนมาทานแน่นอน
5. ศึกษาว่าผักแต่ล่ะอย่าง pre-cook ยังไงได้บ้าง
การ pre cook ทำให้ประหยัดเวลาทำอาหารไปมาก และมั่นใจได้ว่าผักทุกอย่างสุก และ ย่อยง่าย เช่นบรอคโคลีควรลวกก่อน ถั่วต่างๆควรแช่น้ำก่อนเป็นต้น
6. กินวีแกนให้ดีผักต้องหลากสี และหลากหลาย
ในหนึ่งมื้ออาจจะประกอบไปด้วยผักต้มบ้าง ผักผัดบ้าง ผักสีสันแตกต่างไปในแต่ละวัน หรือแม้กระทั่งผักสด เพื่อให้ได้สารอาหารและวิตามินที่ครบถ้วน
7. ไขมันดีเพื่อนซี้ชาววีแกน
อย่ากลัวที่จะทานไขมันดีเพราะ
มันช่วยให้เราสามารถดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้เป็นอย่างดี เช่น A D E Kมันจะทำให้เราอิ่มท้องสบาย และรู้สึกอิ่มนานขึ้นไม่หิวง่ายระหว่างมื้อ
